서적 설명
이제까지 사실상 인삼과 홍삼에 대한 개별적인 학문적 자료나 재배 방법, 또는 그와 관련된 요리에 관련된 책들은 있었으나, 인삼과 홍삼에 대한 종합적인 지식 정보·문화 정보에 대한 서적은 찾아볼 수가 없었다.
이에 국내 최고의 식품영양학자인 곡천 유태종 박사가 인삼과 홍삼에 대한 종합적인 안내서의 성격으로 그 역사와 유래, 효능에서 음식 조리에 이르기까지 다양한 지식을 한 권의 책에 담았다.
고대 중국의 진시황제가 불로초를 구하기 위해 서시(徐示)를 보내 찾게 했다던 고려인삼. 이제 그 신비의 실체를 이 한 권으로 풀어 보고자한다.
이 책은 우선 세계적 관심사로 떠오르는 우리 인삼과 홍삼에 대한 저자의 자부심에서 출발하였으며, 그 내용은 이제까지의 학문적 연구 결과, 한의학적 특성과 효능, 인삼과 관련된 건강식, 문화적 고찰 등 다양한 정보를 종합적으로 다루고 있다는 특징이 있다.
특히 우리 인삼에 대한 일반인들의 궁금증을 풀어 주기 위하여 문답 형식을 사용하기도 했으며, 문화적 특성을 살피기 위해 심마니들의 삶과 더불어 다양한 민화나 설화 등을 담기도 하였다. 이제 그 구체적인 내용을 각 장의 개요를 통해 설명하고자 한다.
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우리몸에 좋은 인삼과 홍삼