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인삼 양송이 죽통 수프
수프의 진한 감칠맛이 그만

자료제공 :

준비재료

수삼 1-2뿌리, 양송이 몇개, 청경채 몇뿌리, 치킨 스톡 1개, 물 4컵, 참기름, 녹말물, 소금 약간

조리법

1. 수삼을 씻어 한입에 먹기 좋은 크기로 굵직하게 썬다.

2. 양송이는 껍질을 벗겨 도톰하게 저며 썬다.

3. 청경채는 깨끗하게 씻어 포기를 반으로 나눈 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐 헹군다.

4. 치킨 스톡을 물에 넣어 녹인다.

5. 속이 깊은 팬에 참기름을 두르고 수삼과 양송이를 넣어 달달 볶다가, 치킨 스톡 녹인 물을 부어 팔팔 끓인다. 녹말물과 소금을 약간 넣어 간한다.

6. 죽통에 수프를 담고 청경채를 넣은 뒤, 다시 한번 끓는 물에 중탕해 낸다.

최종 업데이트 : 2007.06.27

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