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인삼 오곡밥

자료제공 :

준비재료

수삼, 밤콩, 찰수수, 찰흑미, 차좁쌀, 팥, 찹쌀, 채소, 밥물(수삼 잔뿌리, 대추, 감초, 사과)

조리법

1. 수삼은 잔뿌리를 떼어내고 손질하고, 뇌두를 잘라내 가늘게 채썬다.

2. 찰흑미, 밤콩, 찰수수, 차좁쌀, 팥, 찹쌀을 깨끗이 씻어서 몇 시간 물에 담가 불린다.

3. 대추는 씨를 발라 살만 준비하고, 밤은 속껍질까지 벗겨내 불린 재료와 함께 골고루 섞는다.

4. 냄비에 물을 붓고 미리 손질해둔 수삼 잔뿌리와 통대추, 감초, 4등분한 사과를 껍질째 넣고 푹 고아, 건더기는 건져내고 국물에 소금을 약간 탄다.

5. 찹쌀 등의 재료를 찜통에 얹고 이 국물로 밥을 찐다.

6. 각종 채소잎에 찰밥과 수삼채를 얹고 쌈장과 물김치를 곁인다.

최종 업데이트 : 2007.06.27

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