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인삼 골동반

자료제공 :

준비재료

쌀, 취, 콩나물, 무, 달걀, 고추씨기름, 물, 취나물, 무나물, 콩나물, 표고나물

조리법

1. 인삼 기름 만들기. 프라이팬에 식용유를 1컵 넣고 끓인다. 기름이 180도 정도로 뜨거워지면 불을 끄고, 인삼가루 1큰술을 넣어 잘 섞는다.

2. 고슬고슬하게 지은 밥에 인삼기름을 넣어 슬쩍 버무린다.

3. 무는 채 썰어 소금물에 살짝 삶고, 취도 소금물에 데쳐 각각 분량의 양념을 넣어 무친다. 표고버섯은 씻어서 손으로 꼭 짜, 굵게 채 썰어 양념을 넣고 프라이팬에 살짝 볶는다. 콩나물은 소금만 살살 뿌려 익힌다. 자체의 물이 생기므로 따로 물을 넣을 필요는 없다.

4. 밥에 나물들을 올리고, 가운데 계란 노른자를 얹는다.

5. 인삼고추장은 따로 낸다.

최종 업데이트 : 2007.06.27

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