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인삼 불고기

자료제공 :

준비재료

쇠고기, 수삼, 밥, 쑥갓, 실파, 쇠고기 양념(인삼 달인 물, 양파, 다진 마늘, 다진 파, 후추, 참기름)

조리법

1. 밥은 원하는 모양으로 만들어 약한 불에 노릇노릇하게 눌립니다.

2. 맹물에 다시마, 파뿌리, 과일 껍질을 넣어 국물이 걸죽해질 때까지 팔팔 끓이세요. (이렇게 만들어둔 엑기스를 냉장고에 보관해두고 생선이나 고기 요리에 한 숟가락씩 퍼서 넣으면 여간 향긋하지 않습니다)

3. 인삼 달인 물에 엑기스를 혼합한 다음 진간장, 물엿, 간 양파, 다진 마늘,파, 후추, 참기름을 섞어 불고기를 재 둡니다. 오지그릇에 불고기를 구워 생삼채를 고명으로 얹으세요.

4. 접시에 밥과 불고기, 그리고 쑥갓, 실파 등을 곁들어 담아 내면 맛있는불고기 백반이 됩니다.

최종 업데이트 : 2007.06.28

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