Korea Insam (Home)

인삼닥터

인삼요리 여행

인삼요리강좌
인삼요리 전문점

인삼관광

외국의 인삼

미국인삼
전칠인삼
죽절인삼
기 타

인삼여행 > 인삼요리 여행 > 인삼요리 강좌 > 닭뼈육수 삼계탕

닭뼈육수 삼계탕
육수가 있는 삼계탕

자료제공 :

준비재료

닭뼈육수, 인삼, 마늘, 대추, 밤, 찹쌀

조리법

1. 닭에서 핏기를 완전히 없애기 위해 뱃속까지 깨끗이 씻는다. 찹쌀은 2-3시간 정도 잘 불려야 한다.

2. 닭 꽁지를 자르고 양옆 배를 잘라 작은 구멍을 하나씩 낸다.

3. 인삼, 마늘, 대추, 밤, 찹쌀 등을 같이 닭속에 잘 넣는다.

4. 닭 다리를 X자 모양으로 꼬아 뚫어놓은 닭 배 구멍에 끼워 넣어 채워놓은 속이 빠지지 않도
록 한다. 날개는 몸통 뒤쪽으로 집어 넣는 것이 좋다.

5. 뚝배기에 닭뼈 고은 육수를 넣고 닭을 넣어 센불에 반시간 정도 끓인 다음 기름을 걷어내며 불을 줄여 1시간 이상 더 푹 끓인다.

6. 그릇에 푹 고은 닭을 담고 국물을 부은후 파 등과 함께 내면 된다.

7. 밥이 더 필요한 경우 불린 찹쌀을 티백에 채워 넣고 함께 끓이면 좋은 찰밥을 얻을 수 있다 .

최종 업데이트 : 2007.08.08

[이전화면으로] [목록으로]