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인삼돼지고기찜

자료제공 : 심마니요리

준비재료

수삼 가루 2작은술, 잣 2큰술, 돼지고기 안심 250g, 시금치 100, 간장 3큰술, 설탕 2/3큰술, 녹말가루, 식용유

조리법

1. 잣은 프라이팬에 살짝 볶는다.
2. 돼지고기는 2-3cm 두께로 썰어서 녹말가루를 입힌다.
3. 시금치는 꼭지를 떼고 다듬은 뒤 흐르는 물에 씻어서 끓는 물에 얼른 데친 다음 물기를 빼고 3cm 길이로 썬다.
4. 마늘은 다진 다음 간장과 수삼, 설탕, 끓는 물 1/2컵을 넣고 식지 않게 둔다.
5. 뜨겁게 달군 식용유에 돼지고기를 넣고 갈색이 나도록 튀긴 다음 바로 4의 소스에 넣는다.
6. 접시에 시금치를 깔고 위에 돼지고기를 담는다. 그 위에 잣을 뿌린다.

최종 업데이트 : 2000.08.15

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