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인삼냉채

자료제공 :

준비재료

쇠고기 편육 100g, 오이 1개, 배 1/2개, 사과 1/2개, 고구마 1/2개, 감 1/2개, 수삼 2뿌리, 청피망 1개, 붉은피망 1개

[소스] 겨자 가루 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2작은술, 잣 10알

조리법

1. 쇠고기 편육, 오이, 배, 사고, 고구마, 감, 수삼, 피망을 5cm 길이로 채썬다.
2. 겨자가루와 물을 넣어 덩어리가 지지 않게 잘 갠다.
3. 잣은 한지를 깔고 다진 다음 분량의 양념을 넣어 인삼 겨자소스를 만든다.
4. 1의 재료를 색깔을 맞추어 접시에 돌려 담고 소스를 곁들여 낸다.

최종 업데이트 : 2007.08.08

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