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닭고기수삼샐러드

자료제공 : 민영농원

준비재료

양상추 50g, 닭고기 100g, 수삼 1뿌리, 배 1/4개, 밤 4개, 대추 2개, 오이 4cm, 겨자마요네즈 4큰술

조리법

1. 닭고기는 기름기를 떼내고 소금, 술을 약간 뿌려두었다가 김이 오른 찜통에 찐 뒤 식혀서 가늘게 찢는다.
2. 양상추는 손으로 뜯어서 물에 담그고 수삼은 칼등으로 긁어 잔털과 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 오이와 같은 크기로 썰어 설탕물에 담갔다가 건진다.
3. 오이는 소금에 문질러 씻어서 길이 4cm, 폭 1cm로 썰고, 배는 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 다음 오이와 같은 크기로 썰어 설탕물에 담갔다가 건진다.
4. 대추는 돌려 깎아 씨를 발라내어 3등분하고 밤은 얇게 저며 썰어서 찬물에 씻어 건진다.
5. 볼에 재료를 담고 겨자 마요네즈를 곁들인다.

최종 업데이트 : 2000.08.15

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