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인삼김치

자료제공 :

준비재료

인삼(수삼) 100g, 실파 3뿌리, 고춧가루 3큰술, 찹쌀가루 1큰술, 소금 1/2큰술, 마늘 4쪽, 멸치젓 2큰술

조리법

1. 인삼을 씻어 물기를 뺀 다음 먹기좋게 손질하여 소금을 뿌려 가볍게 절인다.
2. 실파를 썰고 마늘을 다진다.
3. 찹쌀가루와 물을 1:5의 비율로 하여 찹쌀 풀을 쑨 다음 식히고, 고춧가루는 멸치젓에 놓고 버무려 불려 놓는다.
4. 고춧가루와 멸치젓을 섞은 데 실파, 마늘, 찹살가루 풀을 넣고 골고루 섞은 후 절여놓은 인삼을 놓고 버무린다.
5. 끓여서 식힌 물 적당량을 김칫국물로 부어 두었다가 하루쯤 후에 먹는다.

최종 업데이트 : 2000.08.15

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