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인삼 돼지고기 찜

자료제공 :

준비재료

수삼 몇뿌리, 돼지고기 통삼겹살 300-500g, 대추 몇개, 은행 몇알, 호두 10g, 대파 1대, 마늘 몇톨, 생강 1톨, 조림장

조리법

1. 돼지고기는 덩어리째 대파, 마늘, 생강과 함께 끓는 물에 넣어 약 20분간 삶는다.

2. 수삼은 깨끗이 씻어 뇌두는 자른다.

3. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼놓는다.

4. 팬에 기름을 조금 두르고 삶은 돼지고기를 살짝 지진 후 기름은 조금만 남기고 따라낸 후 조림장, 수삼, 대추를 넣고 아주 약한 불에서 양념장을 끼얹어가며 조린다.

5. 20분쯤 조린 후 수삼, 대추는 건져놓고 돼지고기는 1시간 정도 더 조린다.

6. 고기를 꺼내 썰어 담고 수삼, 대추를 옆에 곁들인다.

7. 은행은 볶고 호두는 뜨거운 물에 불려 껍질을 벗긴 뒤 고명으로 쓴다.

최종 업데이트 : 2007.06.27

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