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인삼 절판
계절이 바뀌는 때 건강까지 챙길 수 있는 인삼요리

자료제공 :

준비재료

수삼 몇뿌리, 무 100g, 미나리 20g, 배 반개, 당근 20g, 염장 다시마 10cm, 무순 20g, 오징어 1마리, 새우 5마리

조리법

1. 무는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 되도록 얇게 썰어 무가 잠길 만큼의 물을 붓고 소금을 약간 넣어 잠시 담갔다가 건진다.

2. 미나리는 파랗고 연한 줄기로 골라서 짧게 썬다.

3. 배, 당근은 짧고 가늘게 썬다.

4. 오징어는 껍질을 벗겨 칼집을 내서 끓는 물에 데친 후 얇게 썬다.

5. 새우는 데쳐 껍질을 벗겨 반으로 가른다.

6. 수삼은 깨끗이 씻어 배와 같은 크기로 채썬다.

7. 염장 다시마는 물에 담가 짠맛을 뺀 후 다른 재료와 같은 굵기로 썬다.

8 백자나 투명한 그릇에 각각의 재료를 둘러 담고 가운데에 무를 담는다.

최종 업데이트 : 2007.06.27

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