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수삼 절편 찜
계절이 바뀌는 때 건강까지 챙길 수 있는 인삼요리

자료제공 :

준비재료

수삼 몇뿌리, 흰 절편(백, 쑥) 400g, 당근 몇개, 양파 반개, 표고버섯 몇개, 은행 몇알, 고기 양념, 찜 양념

조리법

1. 수삼은 깨끗이 씻어 뇌두는 잘라내고 보통 길이로 잘라 반으로 가른다.

2. 절편은 2×4cm 길이로 썰어놓는다.

3. 당근은 4cm 길이로 잘라 1cm 폭으로 납작납작하게 썰고 양파는 1cm 폭로 채썬다.

4. 쇠고기는 다지고 마른 표고버섯은 불렸다가 물기를 빼고 기둥을 떼어낸 뒤 채썰어 고기와 섞고 고기 양념을 한다. 은행은 기름에 볶아 껍질을 벗긴다.

5. 분량의 재료를 섞어 찜 양념장을 만든다.

6. 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 쇠고기와 표고버섯·당근을 넣어 볶는다. 고기와 채소가 익으면 물을 붓고 찜 양념을 넣어 끓이다가 떡을 넣는다.

7. 국물이 반쯤 줄어들면 수삼을 넣는다.

8. 양념이 고루 배면 은행을 넣고 섞어 그릇에 담아 낸다.

최종 업데이트 : 2007.06.27

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