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인삼쇠고기양념튀김

자료제공 :

준비재료

쇠고기 300g, 오이 150g, 당근 100g, 인삼(수삼) 200g, 달걀 1개, 녹말가루 반컵, 밀가루 4큰술, 소금, 후추, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 튀김기름, 꽃상치

[튀김소스]
양파즙 3큰술, 당근즙 2큰술, 마늘즙 2작은술, 간장, 식초 3큰술, 식용유 6큰술, 다시물 3큰술, 소금, 설탕 약간, 레몬

조리법

1. 쇠고기는 살코기로 준비하여 사방 1cm 정도로 잘게 썬다.
2. 큰그릇에 쇠고기를 넣고 다진 파, 마늘, 소금, 후추, 깨소금, 참기름으로 양념하여 고루 무친다.
3. 양념한 쇠고기에 달걀을 넣고 수삼을 잘게 다져 놓은 다음 녹말가루와 밀가루를 골고루 섞는다.
4. 반죽한 쇠고기를 하나씩 튀긴다.
5. 오이와 당근을 채로 썰어 찬물에 담갔다가 건져 낸다.
6. 양파, 당근, 마늘을 갈아 간장, 식초, 식용유, 다시물, 소금, 설탕과 함께 고루 저어 양념 소스를 만든다.
7.튀겨놓은 고기와 야채에 양념소스를 곁들인다.

최종 업데이트 : 2000.08.15

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