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대구와 인삼 야채 볶음

자료제공 :

준비재료

대구, 호박, 빨간 피망, 수삼, 양파, 마늘, 발사믹 식초, 올리브 기름, 인삼가루, 소금과 후추

조리법

1. 호박은 씨가 있는 가운데 부분은 빼고 길이 5㎝, 두께 5㎜정도의 크기로 썹니다.

2. 피망과 인삼도 같은 크기로 썰고, 양파는 반으로 갈라 역시 크기를 맞춰 썹니다.

3. 마늘은 저미듯 얇게 썰어 준비합니다.

4. 야채들은 한꺼번에 잘 섞어 약 2시간 동안 실내에 놓아둡니다.

5. 생선은 소금과 후추, 인삼가루를 뿌려 간을 한 다음, 뜨거운 프라이팬에 기름을 넣고 양쪽으로 지져냅니다.(생선 토막이 두꺼우면 오븐에 넣어 부드럽게 익히세요.)

6. 각 야채들은 한데 섞어 다시 한 번 살짝 볶아 접시에 펴 담고, 그 위에 대구를 얹으세요.

7. 야채를 볶았던 프라이팬에 올리브 기름 1Ts을 넣고 뜨거워지면 발사믹 식초를 넣었다가 즉시 꺼내 야채 위에 뿌려 상에 냅니다.

최종 업데이트 : 2007.06.28

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