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인삼전

자료제공 :

준비재료

수삼, 잣, 찹쌀가루, 누르미(쇠고기(우둔살), 느타리버섯, 수삼, 실파, 찹쌀가루, 잣가루), 소스

조리법

1. 수삼과 잣을 믹서에 곱게 갈아 찹쌀가루를 넣고 잘 섞는다.

2. 동글납작한 모양으로 빚어서 노릇하게 전을 부쳐내 수삼채를 고명으로 얹어준다.

3. 쇠고기는 얇게 저며 자르고, 파도 같은 크기로 자른다.

4. 느타리버섯은 길이로 한번 찢고, 수삼은 칼등으로 통통 두드려 부드럽게 만든 다음, 역시 같은 길이로 맞춘다.

5. 쇠고기와 파, 느타리버섯과 생삼 등을 꽂이에 가지런히 꿰어 찹쌀가루를 묻혀 프라이팬에 지져내고 잣가루를 솔솔 뿌린다.

6. 소스는 분량의 재료를 넣고 끓인 다음 건더기를 건져낸다.

최종 업데이트 : 2007.06.27

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