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인삼 약과

자료제공 :

준비재료

밀가루, 참기름, 소금, 후춧가루, 생강즙, 인삼엑기스(또는 인삼가루), 막걸리, 수삼, 집청꿀(물, 인삼가루, 캬라멜)

조리법

1. 밀가루에 소금과 후춧가루를 넣어 고운 체에 내린다.

2. 참기름을 넣고 고루 비벼 섞는다.

3. 생강즙, 인삼엑기스, 막걸리를 혼합하여 위의 밀가루를 반죽한다.

4. 반죽을 약과판에 찍어낸다. (약과판이 없을 때는 0.5~0.7밀리의 두께로 밀어 여러 가지 모양으로 만들고 약과가 골고루 익도록 대꼬챙이나 포크로 구멍을 내준다).

5. 섭씨 140~150도 온도에서 옅은 갈색이 날 때까지 서서히 튀겨내 체에 밭여 김을 쪽 뺀다.

6. 꿀이 잘 배어들도록 뜨거울 때 집청꿀에 담갔다가 체에 밭여 꿀물을 아래로 떨어뜨린 다음, 그릇에 옮겨 담는다.

최종 업데이트 : 2007.06.27

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