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병어와 인삼 샐러드

자료제공 :

준비재료

메인: 병어, 인삼가루, 소금, 후추, 인삼오일, 레몬

샐러드: 수삼, 강낭콩, 샐러리, 당근, 양파, 호박

소스: 인삼오일, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추

조리법

1. 수삼은 5㎜두께로 썰고 강낭콩은 끓은 물에 삶습니다.

2. 샐러리 당근, 양파, 호박을 사방 1㎝, 두께 5㎜정도로 썰어 조리 시간이 오래 걸리는 당근, 인삼, 샐러리, 양파, 호박, 강낭콩 순으로 넣어 볶으세요.

3. 분량의 소스 재료를 잘 혼합해, 준비한 야채와 섞어 소금과 후추로 간을 합니다.

4. 병어는 내장을 빼고 씻은 뒤, 물기를 제거해 2∼3군데 칼집을 넣어둡니다.

5. 인삼가루, 소금, 후추를 양쪽 면에 묻혀 뜨거운 프라이팬에 오일을 넣고 2분 간 지지세요.

6. 황갈색이 돌면 불의 세기를 줄여, 속살까지 완전히 익힙니다.

7. 접시에 샐러드 재료들을 깔고 잘 익은 병어를 얹으세요.

8. 레몬 조각으로 장식해 상에 냅니다.

최종 업데이트 : 2007.06.28

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