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인삼차

자료제공 :

준비재료

인삼(미삼), 대추, 황률, 좁쌀, 잣, 물, 꿀(혹은 설탕)

조리법

1. 인삼은 미삼으로 준비하고, 밤은 속껍질까지 깨끗이 벗긴 황률로 준비하여 각각 깨끗이 손질해 놓는다.

2. 좁쌀은 깨끗이 씻은 다음 오지 탕관이나 곱돌솥에 넣는다.

3. 솥에 인삼 대추 황률을 넣고 물을 7컵 정도 부어 뭉근 한 불에서 오랜 시간 푹 달인 다음 고운체에 거른다.

4. 찻잔에 인삼차를 담고 잣을 2,3개씩 띄워 내되 대추와 미삼도 약간씩 띄운다.

5. 설탕이나 꿀은 다른 그릇에 덜어 내어 식성대로 넣어 마시게 한다.

최종 업데이트 : 2007.06.28

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