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인삼쿠키

자료제공 :

준비재료

박력분 115g, 인삼가루 1큰술, 설탕 50g, 버터 100g

[시럽]
설탕 2큰술, 인삼가루 1큰술, 달걀 흰자 약간

[코코아쿠키]
버터 100g, 설탕 50g, 박력분 100g, 인삼가루 2큰술, 코코아가루 1큰술, 시럽(설탕 2큰술, 달걀 흰자 약간)

조리법

1. 밀가루는 인삼가루, 설탕을 섞어 체에 한 번 내린 후 중탕한 버터를 넣어 골고루 섞어 가며 가볍게 반죽한다. 너무 오래 반죽하면 쿠키가 딱딱해지므로 주의할 것.
2. ①을 지름 3cm 정도의 기둥 모양으로 빚은 후 오븐 시트나 기름종이로 말아 냉동실에 1시간 정도 넣어 둔다.
3. ②를 꺼내어 약간 해동한 후 기름종이를 떼고 먹기 좋은 크기로 썬다. 시럽의 재료 중 우선 달걀 흰자를 골고루 바른 후 설탕과 인삼가루를 섞어 솔솔 뿌린다.
4. 170℃로 예열한 오븐에 ③을 넣어 갈색이 돌 때까지 10~15분 정도 굽는다.

*코코아쿠키 역시 분량의 재료를 한데 섞어 반죽한 후 같은 방법으로 빚어 오븐에 구워 낸다.

최종 업데이트 : 2000.08.15

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