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인삼 장산적
계절이 바뀌는 때 건강까지 챙길 수 있는 인삼요리

자료제공 :

준비재료

쇠고기 300g, 수삼 몇뿌리, 고기 양념, 조림장

조리법

1. 쇠고기는 연하고 기름기가 없는 부위로 준비해 곱게 다진다.

2. 수삼은 깨끗이 씻어 잔뿌리는 떼어내고 길이로 2~3등분하고 가는 수삼은 통째 사용한다.

3. 쇠고기는 분량의 고기양념을 한데 넣어서 끈기가 날 때까지 한참 치댄다.

4. 은박지에 식용유를 바르고 양념한 고기를 1cm 두께로 네모지게 펴 올린 뒤 윗면을 칼등으로 자근자근 두들긴다.

5. 고기를 둘로 나누어 위에 길이로 썬 수삼을 드문드문 놓고 둥글게 만다. 180℃로 예열한 오븐에 넣어 굽거나 기름을 두른 뜨거운 팬에 굴려 지진다.

6. 냄비에 조림장 재료를 넣고 끓이다가 수삼을 넣은 고기를 넣고 서서히 조린다.

7. 식으면 먹기 좋게 썬다.

최종 업데이트 : 2007.06.27

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