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인삼 야채 테린(Terrin)

자료제공 :

준비재료

가지, 색색 피망, 호박, 수삼, 시금치, 파, 인삼오일, 소금, 후추, 피망소스(노란색과 빨간색 피망, 소금, 후추, 인삼오일)

조리법

1. 피망의 꼭지에 포크를 꽂아 불 위에 얹어 돌려가며 껍질이 시커멓게 타도록 굽습니다.

2. 피망의 껍질을 벗기세요(구운 피망을 비닐에 싸서 20분 간 놓아둔 다음, 수돗물을 틀어놓고 껍질을 벗기면 쉽습니다.).

3. 가지와 호박, 인삼은 5㎜두께로 저며 소금과 후추로 간한 뒤, 프라이팬에 인삼오일을 두르고 굽습니다.

4. 시금치와 파는 살짝 데쳐 소금과 후추, 오일을 넣어 무칩니다.

5. 높이 7㎝정도의 플라스틱 통에 각 재료들을 색색이 한 켜씩 펴 담고, 무거운 것을 얹어 하룻밤 눌러둡니다.

6. 상에 낼 때는 2㎝두께로 잘라 접시에 담고, 접시 테두리에 소스를 뿌립니다.

- 피망소스 만들기

1. 피망은 각각 채를 썰어 인삼오일 1Ts을 넣고 볶습니다.

2. 이것을 믹서에 곱게 갈아 남은 인삼오일과 혼합하세요.

3. 소금과 후추로 간하시면 됩니다.

최종 업데이트 : 2007.06.28

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